Салат зі свіжих огірків під лаймовим соусом

Від звичайного соусу вінегрет, який часто використовується для заправки овочевих салатів, лаймовий соус відрізняється більш різким смаком з добре вираженою кислинкою. І ще – додаванням листя свіжої м’яти. Згладити смак лаймового соусу допомагає мед, його кількість варіативно і залежить від того, наскільки контрастним ви хочете отримати готовий соус.
Огірки для салату краще брати грунтові, не дуже великі. Взимку, коли вибору немає, підійдуть і тепличні огірки, але з них бажано зрізати грубу шкірку хоча б смужками. Із зелені кріп і м’ята обов’язкові, решта – на ваш розсуд.
Інгредієнти:
– свіжі огірки – 300 гр;
– солодка червона паприка – 1 шт;
– салатний цибулю фіолетовий або червоний – 1 цибулина;
– сік лайма (можна змішати з лимонним соком) – 2-3 ст. л;
– оливкова олія (або будь-яку рослинну без запаху) – 3 ст. л;
– свіжа м’ята – 2-3 гілочки;
– кріп – невеликий пучок;
– мелений перець чилі – щіпка;
– мед рідкий – 0,5-1 ч. ложка;
– сіль – за смаком;
– чорний мелений перець – 2 щіпки.

Приготування:

сік лайма змішайте з маслом
Спочатку потрібно приготувати лаймовий соус для салату з огірків. Налийте в піалу або глибокий салатник будь-яке рослинне масло без запаху. Видавіть сік лайма, змішайте його з маслом. Якщо додати в лаймовий сік трохи лимонного соку, соус вийде не таким різким.
додайте чорним перцем
Приправити соус чорним меленим перцем.
 Додати рідкий мед
Всі компоненти збийте вінчиком до однорідної субстанції. Додати рідкий мед і ще раз збийте. Якщо використовуєте тільки лаймовий сік, покладіть чайну ложку меду, якщо готуєте соус з додаванням лимонного соку, то можна покласти підлогу ложки меду.
Кріп і м'яту порубаєте
Кріп і м’яту вимийте, обсушіть. З гілочок м’яти обірвіть листочки. Дрібно порубаєте зелень. У зимовий час свіжу м’яту можна замінити сушеної.
Змішайте зелень з лаймовим соусом
Змішайте рубану зелень з лаймовим соусом, додайте мелений перець чилі (можна паприку покласти, якщо не любите гострі заправки). Накрийте посуд з соусом для огіркового салату і залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Огірок наріжте
Огірок розріжте уздовж навпіл. Потім наріжте скибочками (не дуже тонко). Також любителі цього овоча напевно не відмовляться від салату з курки і огірків.
цибулину наріжте
Червоне або фіолетове цибулину для салату з свіжих огірків під лаймовим соусом наріжте півкільцями середньої товщини.
Наріжте паприку
Наріжте соломкою солодку паприку.
Змішайте всі овочі
Змішайте всі овочі, посоліть за смаком. Полийте лаймовим соусом разом із зеленню. Перемішайте, затягніть посуд плівкою і дайте огіркового салату з соусом з лайма настоятися 30 хвилин в холодильнику.
залийте заправкою
Подавати огірковий салат можна як закуску або як доповнення до риби, морепродуктів, холодного відварного м’яса або птиці.
Овочевий салат на зиму

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *